Nel Garyuan Dojo pratichiamo vari metodi di Ju Jutsu.

Tutti i novizi iniziano a praticare il Ju Jutsu Hashi Ha che è un metodo di Ju Jutsu moderno e dinamico con elementi tecnici e didattici che introducono immediatamente ai concetti base della difesa personale, ma che sono finalizzati principalmente  a porre delle solide basi tecniche.

In seguito, dopo un certo periodo di pratica, in base agli interessi ed alle caratteristiche personali, gli allievi del Garyuan Dojo possono iniziare anche lo studio di un secondo metodo tradizionale di Ju Jutsu, una Koryu quindi, che sceglieranno, con l'aiuto degli insegnanti, tra l'Asayama Ichiden Ryu Tai Jutsu, il Fudo Chishin Ryu Hakuda, il Tenjin Myoshin Ryu Heiho e l'Hontai Yoshin Ryu.

Dopo il conseguimento della cintura nera tutti gli allievi possono apprendere anche il Metodo Bianchi che, insieme all'Hontai Yoshin Ryu, è attualmente necessario per sostenere gli esami presso la federazione FIJLKAM (Federazione Italiana Judo Lotta Katate ed Arti Marziali).

Per quanto riguarda la disciplina del Sogobudo (via marziale che studia l'uso delle armi ed il combattimento corpo a corpo) della scuola Katayama Ryu, nel Garyuan Dojo gli allievi studiano oltre allo Iaido ed al Ken Jutsu di questo Ryu anche il bagaglio tecnico relativo al Ju Jutsu che, in questo caso, prende il nome di "Kogusoku" ed ha delle caratteristiche peculiari molto particolari essendo stato creato appositamente per addestrare eserciti e guardie del corpo. Inoltre per quanto riguarda gli insegnamenti di questa scuola crediamo sia giusto sottolineare quanto siano di profondo stimolo alla pratica tutti i concetti strategici e le indicazioni comportamentali che ci ha lasciato il Maestro Katayama Hoki No Kami, il fondatore di questo Ryu, in quanto risultano essere ancora oggi incredibilmente attuali anche dopo oltre 4 secoli dalla nascita della scuola.

Gli allievi di questo corso studiano anche il Tenjin Myoshin Ryu Ju Jutsu che, destinato come stile alla casta dei contadini, essendo stato creato dallo stesso fondatore della Katayama Ryu ci permette di conoscere in modo ancora più approfondito il pensiero e la filosofia del personaggio Hisaiasu Katayama Hoki No Kami.

Orario dei corsi